春は貝類も美味しい 調理の前の下準備、砂抜き 調理 酒蒸しをする 春は貝類も美味しい いかに美味しくお酒を飲むか、それには何をアテに飲むのかが重要なテーマで、それが酒の肴の役割だ。酒の肴としてその中で旬の味覚はとてもポイントが高いと言えるだろう…